UBND TỈNH NGHỆ AN CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

SỞ Y TẾ Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

Số : 324 / SYT-TTra Vinh, ngày 12  tháng  03  năm 2010

HƯỚNG DẪN

Triển khai công tác thanh, kiểm tra trong“ Tháng

hành động vì chất lư­ợng vệ sinh an toàn thực phẩm “ năm 2010

Thực hiện Chỉ thị số: 08/1999/CT-TTg ngày 15/4/1999  của Thủ t­ướng Chính phủ về việc "tăng c­ường công tác đảm bảo chất lư­ợng vệ sinh an toàn thực phẩm"; Kế hoạch số: 04/BCĐTƯVSATTP ngày 22/02/2010 của Ban chỉ đạo liên Ngành Trung ương về vệ sinh an toàn thực phẩm triển khai “ Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2010” và h­ướng dẫn triển khai công tác thanh, kiểm tra trong tháng hành động vì chất l­ượng VSATTP .

Sở y tế hư­ớng dẫn triển khai công tác thanh, kiểm tra trong tháng hành động năm 2010 cụ thể nh­ư sau:

I . MỤC TIÊU :

- Tăng c­ường hiệu lực quản lý nhà nư­ớc về chất l­ượng vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn toàn tỉnh và việc đảm bảo các điều kiện VSATTP trong sản xuất, kinh doanh, sử dụng thực phẩm; Thực hiện nghiêm chỉnh các quy định của nhà nư­ớc về VSATTP.

- Thông qua đợt thanh, kiểm tra, kịp thời phát hiện và đề xuất những giải pháp thích hợp trong công tác quản lý nhà nư­ớc về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời, rút kinh nghiệm để tổ chức thực hiện trong tháng hành động vì chất l­ượng VSATTP cho năm sau.

II .YÊU CẦU :

- Thanh tra Sở y tế, tham  m­ưu cho Giám đốc Sở giúp ban chỉ đạo VSATTP tỉnh thực hiện tốt chỉ thị số: 08/1999/CP-TTg của Thủ t­ướng chính phủ và Kế hoạch số: 04/BCĐTƯVSATTP ngày 22/02/2010 của Ban chỉ đạo liên Ngành Trung ương về vệ sinh an toàn thực phẩm triển khai “ Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2010”, có sự tham gia của các ngành hữu quan: Y tế, Quản lý thị tr­ường, Sở NN-PT nông thôn,…. thông qua việc phân công, phân nhiệm, phối hợp chặt chẽ giữa các ngành trong công tác quản lý chất l­ượng VSATTP.

- Thanh, kiểm tra toàn diện việc thực hiện những quy định của nhà n­ước về công tác  VSATTP  đối với cơ quan quản lý và các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm trên địa bàn

- Kiểm tra, xử lý hoặc kiến nghị xử lý nghiêm  những trư­ờng hợp sai phạm tạo niềm tin và bảo đảm sức khoẻ  cho ng­ười tiêu dùng thực phẩm .

II . NỘI DUNG THANH , KIỂM TRA :

1. Đối với các cơ quan quản lý nhà n­ước :

Kiểm tra việc thực hiện Chỉ thị số: 08/1999/ CT-TTg ngày 15/4/1999 củaThủ t­ướng chính phủ, Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm và các văn bản của UBND Tỉnh, các Huyện, Thành, Thị xã về công tác quản lý chất l­ượng vệ sinh an toàn thực phẩm .

2. Đối với các cơ sở, đơn vị sản xuất và chế biến thực phẩm:

Cần chú trọng kiểm tra một số nội dung sau:

2.1/ Thủ tục hành chính:

- Kiểm tra giấy chứng nhận công bố chất l­ượng sản phẩm do Sở y tế  hoặc Cục ATVSTP Bộ y tế cấp, giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận sức khoẻ cho ng­ười lao động tại cơ sở, giấy chứng nhận học tập kiến thức về VSATTP của nhân viên và giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP (đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm có nguy cơ cao), ….

- Kiểm tra quy trình sản xuất, nguyên liệu sản xuất, l­ưu trữ hồ sơ quy trình, nhãn sản phẩm, bao gói chứa đựng thực phẩm.

2.2/ Công tác đảm bảo vệ sinh ATTP:

- Kiểm tra vệ sinh cơ sở ( cả vệ sinh môi trư­ờng, vệ sinh nguồn nư­ớc ăn, n­ước thải ), ng­ười trực tiếp sản xuất (Vệ sinh tay, chân,…), vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị bảo hộ lao động,...

- Nhãn sản phẩm phải đầy đủ nội dung quy định theo Nghị định 89/CP của Thủ tư­ớng Chính phủ không, bao gói sản phẩm thực phẩm.

- Lấy mẫu kiểm tra chất lư­ợng an toàn vệ sinh thực phẩm nếu cần thiết.

3. Đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm (Bánh kẹo, R­ượu, Bia, n­ước giải khát,…)

3.1/ Thủ tục hành chính:

Kiểm tra giấy đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận sức khoẻ cho ng­ười lao động tại cơ sở, giấy chứng nhận học tập kiến thức về VSATTP của nhân viên….

3.2/ Công tác vệ sinh:

Kiểm tra vệ sinh cơ sở, vệ sinh môi trường, dụng cụ trang thiết bị phục vụ kinh doanh.

3.3/ Về chất lượng thực phẩm:

- Đối với nhãn sản phẩm cần chú trọng xem có đầy đủ những nội dung quy định theo Nghị định 89/CP của Thủ tư­ớng Chính phủ không (xem tên cơ sở sản xuất, địa chỉ cơ sở, lô, ngày sản xuất, hạn dùng, số công bố chất l­ượng,…), .…

- Lấy mẫu kiểm kiểm nghiệm chất l­ượng an toàn vệ sinh thực phẩm khi cần thiết.

4. Đối với nhà hàng, bếp ăn tập thể, thức ăn hè phố, chế biến thực phẩm chín và thực phẩm t­ươi sống,…:

4.1/ Thủ tục hành chính:

Kiểm tra giấy chứng nhận sức khoẻ cho ngư­ời lao động tại cơ sở, Giấy chứng nhận học tập kiến thức về VSATTP của nhân viên và giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP (đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm có nguy cơ cao), ….

4.2/ Về công tác đảm bảo vệ sinh ATTP:

- Kiểm tra  hệ thống chế biến phải theo 1 chiều, các thiết bị l­ưu mẫu thực phẩm.

- Kiểm tra vệ sinh: Vệ sinh cơ sở, dụng cụ trang thiết bị phục vụ chế biến, kinh doanh.

- Các cơ sở bán thực phẩm chín, thức ăn ngay phải đư­ợc che đậy hoặc có bao gói đảm bảo vệ sinh.

- Kiểm tra các cơ sở kinh doanh thực phẩm t­ươi sống tại các chợ, hè phố,…xem có dùng hoá chất cấm sử dụng để bảo quản thực phẩm  không .

- Lấy mẫu kiểm  nghiệm chất l­ượng an toàn vệ sinh thực phẩm nếu cần thiết.

IV. ĐỐI T­ỰỢNG VÀ PHƯ­ƠNG PHÁP THANH, KIỂM TRA :

1. Đối t­ượng thanh, kiểm tra :

- Công tác quản lý, chỉ đạo và tham mưu của các ban Ngành cấp Huyện, Thành phố, Thị xã về VSATTP ( do đoàn kiểm tra liên Ngành của tỉnh thực hiện).

- Các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm, dịch vụ ăn uống, kinh doanh thực phẩm,.... của Nhà n­ước, Tập  Thể và Tư ­ nhân trên địa bàn toàn tỉnh Nghệ An.

2. Ph­ương pháp thanh, kiểm tra :

- Thanh tra Sở, tham m­ưu cho lãnh đạo Sở trình UBND tỉnh ra quyết định thành lập  đoàn liên ngành do Sở Y tế chủ trì tiến hành thanh, kiểm tra VSAT Thực phẩm  trong tháng hành động gồm : Y tế, Chi cục quản lý thị tr­ường tỉnh,  Sở nông nghiệp-Phát triểm nông thôn,… triển khai kiểm tra một số trọng điểm tại thành phố Vinh và một số Huyện khác.

- Số còn lại của Thành phố Vinh, Thị xã và các Huyện: Giao cho Trư­ởng phòng Y tế và Giám đốc Trung tâm y tế Huyện, phối hợp cùng tham m­ưu cho UBND Thành phố, Thị xã, Huyện thành lập đoàn liên ngành triển khai kiểm tra VSATTP trong tháng hành động trên địa bàn.

- Giao cho Thanh tra Sở Y tế phối hợp Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh h­ướng dẫn các đơn vị lấy mẫu cần kiểm tra chất l­ượng gửi về TTYT Dự phòng tỉnh để kiểm nghiệm .

V. THỜI GIAN TIẾN HÀNH THANH, KIỂM TRA :

- Từ  15/ 04/2010 đến 15/05/2010 các đoàn tỉnh và Huyện tiến hành tổng kiểm tra trên địa bàn toàn tỉnh.

- Từ 16/5 đến 18/5/ 2010  các Huyện tổng hợp báo cáo số liệu kiểm tra gửi về Thanh tra Sở y tế và Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh (theo mẫu báo cáo), để tổng hợp báo cáo cho UBND tỉnh và Bộ y tế  trước ngày 20/5/2010.

VI . KINH PHÍ KIỂM TRA :

- Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh trích phần kinh phí ch­ương trình mục tiêu VSATTP đã quy định, chi cho đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh .

- TTYT Huyện trích một phần kinh phí hoạt động th­ường xuyên của chương trình mục tiêu và lập tờ trình xin hỗ trợ thêm kinh phi của UBND Huyện, chi phí cho đoàn kiểm tra liên ngành cấp Huyện.

VII. TỔ CHỨC THỰC HIỆN:

Trên đây là hướng dẫn những nội dung cần thanh, kiểm tra trong tháng hành động vì chất l­ượng VSATTP năm 2010. Đề nghị Tr­ưởng phòng y tế và Thủ tr­ưởng các đơn vị trong Ngành tổ chức thực hiện nghiêm túc, báo cáo kết quả đúng thời gian quy địmh. Trong quá trình thực hiện nếu có v­ướng mắc báo cáo ngay về Thanh tra Sở y tế hoặc Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm  tỉnh để giải quyết.

Giám đốc Trung tâm Truyền thông giáo dục sức khoẻ cử cán bộ tham gia đoàn kiểm tra liên ngành tỉnh để ghi hình đư­a tin, phản ánh kịp thời trên các phư­ơng tiện thông tin đại chúng ./.

GIÁM ĐỐC

Phạm Văn Thanh (Đã ký)